Para quem busca uma receita prática, saborosa e cheia de personalidade, as porpetas suínas recheadas com queijo parmesão são a escolha perfeita. Com poucos ingredientes e muito sabor, esse preparo une o melhor da linguiça de pernil com o toque especial dos temperos caseiros e um recheio irresistível.
A receita da chef Elaine Santana (@laycakes1) se destaca pela simplicidade no preparo e pela sofisticação do resultado. As porpetas são douradas no ponto certo e ganham um toque especial quando servidas com um delicioso molho de tomate confitado com alho e alecrim, que eleva o prato a outro nível.
Ideal para servir como prato principal, acompanhada de arroz branco ou uma massa leve, essa receita conquista tanto pelo visual quanto pelo sabor. Uma excelente sugestão para impressionar a família no almoço de domingo ou surpreender os amigos em um jantar descontraído.
Ingredientes para as porpetas:
- 500 g de linguiça de pernil
- Parmesão em cubos
- Temperos a gosto
- Temperos verdes picados (salsa, cebolinha, coentro, conforme preferência)
- Óleo para fritar
Ingredientes para o molho:
- Tomate cereja ou passata italiana
- Alho
- Alecrim
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo Porpetas:
- Retire a pele das linguiças e coloque a carne em uma tigela.
- Acrescente os temperos secos e verdes e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas bolinhas com a massa e recheie cada uma com um cubinho de queijo parmesão.
- Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e frite as porpetas até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro. Reserve.
Modo de Preparo do Molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione os tomates cereja cortados ao meio, os dentes de alho levemente amassados e ramos de alecrim.
- Cozinhe em fogo baixo até que os tomates estejam macios e o alho levemente dourado, liberando seus aromas no molho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva as porpetas mergulhadas no molho ou por cima dele, como preferir.
Receita de Elaine Santana – @laycakes1
