Pesquisadores chineses publicaram estudo na revista científica Nutrition and Metabolism que mostra benefícios do consumo moderado de frutas secas na minimização dos riscos do diabetes tipo 2. O diabetes tipo 2 é um distúrbio metabólico crônico caracterizado pela incapacidade de o corpo produzir ou utilizar a insulina da maneira adequada. Esse hormônio, produzido pelo Pâncreas, é responsável por controlar os níveis de açúcar no sangue. Os cientistas analisaram um estudo britânico com mais de 428 mil voluntários para chegar a essa conclusão. As frutas secas conseguem manter os nutrientes no processo de desidratação, incluindo fibras, vitaminas e minerais. Eles podem controlar os índices de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.
No entanto, é preciso ter cuidado na ingestão das frutas secas porque elas têm valor calórico bem superior se comparados à versão fresca. Ou seja, o consumo em grande porções pode contribuir para picos glicêmicos por sua concentração de açúcares naturais, gerando o efeito contrário. Uma dica é, ao escolher frutas secas, optar por opções sem adição de açúcares ou conservantes, priorizando aquelas que mantêm sua forma original, sem aditivos prejudiciais à saúde.As frutas secas são comuns em lanches saudáveis, na culinária de alto padrão e até mesmo como opção de snack prático para viagens ou momentos de correria.Na culinária, as frutas secas adicionam um toque de doçura e sabor a pratos salgados, saladas, iogurtes e cereais. Elas também são ingredientes frequentes em receitas de bolos, biscoitos e granolas, conferindo uma textura única e realçando o paladar.Outro benefício das frutas secas é que suas fibras podem ajudar a regular o intestino e prevenir a constipação. Confira exemplos de frutas secas famosas!Passas – São uvas desidratadas. Elas são uma boa fonte de fibras, vitamina K e potássio. As passas podem ser consumidas como lanche, adicionadas a cereais ou saladas, ou usadas em receitas de sobremesas.Ameixas secas – São uma boa fonte de fibras, potássio e vitamina B6. As ameixas secas podem ser consumidas como lanche, adicionadas a cereais ou saladas, ou usadas em receitas de sobremesas.Tâmaras secas – São uma fonte concentrada de energia, contendo nutrientes como fibras, vitaminas (como a vitamina B6 e a vitamina K) e minerais (como potássio, magnésio e cobre). Figos secos: – Assim como as tâmaras, são frequentemente incorporados em receitas de sobremesas, pães, cereais, iogurtes e pratos salgados. Mas fique atento: os figos secos são mais concentrados em calorias e açúcares do que os frescos.Maçãs secas – São frequentemente consumidas como lanche, mas também são usadas em uma variedade de receitas, incluindo cereais, iogurtes, saladas, bolos e compotas.Peras secas – Do ponto de vista nutricional, elas mantêm muitos dos nutrientes encontrados nas peras frescas, incluindo fibras, vitaminas (como a vitamina C e a vitamina K) e minerais (como potássio), mas como todas as outras, seu consumo deve ser moderado devido à alta concentração de açúcar.Algumas receitas famosas que incluem o uso de frutas secas são: panetone, um tradicional pão doce italiano consumido principalmente durante as festas de fim de ano, muitas vezes contém frutas secas, como uvas-passas e frutas cristalizadas.Stollen – É um pão de frutas alemão que também é popular durante a temporada de Natal. Ele é frequentemente preparado com frutas secas, como passas, damascos e ameixas.Granola caseira – A granola caseira frequentemente inclui uma variedade de frutas secas, como cranberries, damascos, figos ou maçãs, proporcionando sabor e textura ao cereal.Bolo de frutas secas – São clássicos em diversas culturas. Eles podem incluir uma mistura de passas, figos, tâmaras e outros frutos secos, proporcionando um bolo rico e suculento.Cuscuz Marroquino – O famoso cuscuz marroquino muitas vezes é preparado com frutas secas, como tâmaras e ameixas, adicionando um toque doce e agridoce ao prato.Barra de granola – As barras de granola comuns, que são vendidas em qualquer supermercado e lojas de produtos naturais, muitas vezes contêm uma variedade de frutas secas para adicionar sabor e nutrientes.Saladas de frutas secas – Costumam ser uma opção saudável e saborosa. Podem incluir uma combinação de nozes, tâmaras, figos e outros frutos secos, regados com mel ou iogurte.
