O Bife à Parmegiana é uma daquelas receitas clássicas que conquistam pelo sabor e pela simplicidade. Ideal para um almoço especial em família, ele combina carne macia, molho de tomate bem temperado e queijo derretido por cima. O preparo é fácil e o resultado, irresistível. Você só precisa de ingredientes simples e um forno quente. Vamos à receita!
Ingredientes:
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4 bifes de carne bovina (coxão mole, patinho ou alcatra)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 dentes de alho amassados
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1 ovo
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1 xícara de farinha de rosca
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1 xícara de farinha de trigo
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Óleo para fritar
Para a cobertura:
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1 xícara de molho de tomate pronto (ou caseiro)
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200g de queijo muçarela fatiado
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Queijo parmesão ralado a gosto
Rendimento: Serve 4 porções
Tempo total de preparo: Cerca de 40 minutos
Calorias: Aproximadamente 480 kcal por porção
Modo de Preparo:
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Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 10 minutos.
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Empane os bifes: passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
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Frite em óleo quente até dourarem dos dois lados. Coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
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Em uma assadeira, acomode os bifes fritos. Cubra com o molho de tomate, a muçarela e o parmesão.
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Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar.
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Sirva com arroz branco e batata frita ou purê.
Dicas de Quem Já Fez para um Bife à Parmegiana Perfeito
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Use bifes finos e bem macios para garantir que fiquem suculentos após a fritura e o forno.
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Se quiser um empanado mais firme, passe o bife duas vezes no ovo e na farinha de rosca.
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Evite molho de tomate muito líquido, pois ele pode amolecer a crosta do bife.
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Para um toque especial, adicione orégano ou manjericão por cima antes de levar ao forno.
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Se quiser menos gordura, asse os bifes em vez de fritar, regando com um fio de óleo.
Conservação e Armazenamento
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Na geladeira: conserve em pote fechado por até 3 dias.
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Para reaquecer: utilize forno ou air fryer para manter a crocância.
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No congelador: congele os bifes já empanados e fritos, sem molho, por até 2 meses.
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O molho e o queijo devem ser adicionados apenas na hora de assar, após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, alcatra, patinho e coxão mole são os mais usados, mas frango também funciona bem.
Posso fazer sem fritura?
Sim, basta levar os bifes ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos antes de cobrir com o molho e o queijo.
Dá para fazer na air fryer?
Sim. Empane os bifes, regue com um fio de azeite e leve à air fryer a 200 °C por 10 minutos, virando na metade do tempo.
Qual o melhor acompanhamento?
Arroz branco, purê de batata, batata frita e salada verde são os mais clássicos.
Experimente também
Se você gostou desse Bife à Parmegiana Fácil, vale a pena experimentar outras receitas que fazem sucesso nos almoços de família. Uma ótima opção é o Frango à Parmegiana, que segue o mesmo estilo, mas com carne branca e um sabor mais leve. Para variar ainda mais o cardápio, experimente também o Bife à Milanesa Crocante, que pode ser servido com limão e acompanha bem uma salada fresca.
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