A produção total de café no Espírito Santo, somando as espécies conilon e arábica, deve alcançar 16,4 milhões de sacas em 2025 — um crescimento de 18,2% em relação à safra anterior. A estimativa foi divulgada pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) no segundo levantamento da safra do próximo ano.
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Safra capixaba é impulsionada pelo café conilon
O avanço é impulsionado, principalmente, pelas chuvas bem distribuídas no norte capixaba, que favoreceram o desenvolvimento das lavouras de café conilon. A espécie, que tem 69% de sua área plantada concentrada nessa região, deve alcançar 13,1 milhões de sacas — alta de 33,1% frente a 2024.
Por outro lado, o café arábica deve apresentar retração. Sob o efeito do ano de baixa bienalidade, a produção no estado está estimada em 3,3 milhões de sacas, uma queda de 18,2% em relação à safra anterior.
O Espírito Santo segue como principal produtor nacional de conilon, com destaque para a região norte, tradicionalmente reconhecida pela alta produtividade da cultura.
Cenário nacional
Em todo o Brasil, a produção de café está estimada em 55,7 milhões de sacas, um crescimento de 2,7% em relação à temporada passada — mesmo em um ano de bienalidade negativa para o arábica. Se confirmada, será a maior safra já registrada em anos de baixa bienalidade, superando em 1,1% o volume colhido em 2023.
A área total destinada à cafeicultura no país deve crescer 0,8%, alcançando 2,25 milhões de hectares. Já a área em produção deve ter queda de 1,4%, ficando em 1,86 milhão de hectares, enquanto a área em formação deve avançar 12,3%, movimento comum em anos de menor produtividade.
Destaque para o Conilon no Brasil
O destaque nacional também fica por conta do conilon. A produção prevista para a espécie é de 18,7 milhões de sacas, um novo recorde na série histórica da Conab. “ Este resultado se deve, sobretudo, à regularidade climática durante as fases mais críticas das lavouras, que beneficiaram floradas positivas, e a boa quantidade de frutos por rosetas”, destacou a Conab.
Na Bahia, a produção de conilon deve crescer 28,2%, com estimativa de 2,5 milhões de sacas, o que recoloca o estado na segunda posição no ranking nacional da espécie, à frente de Rondônia, que deve colher 2,28 milhões de sacas.
Impacto na Produção de Arábica
Já a produção de café arábica no Brasil deve cair 6,6%, chegando a 37 milhões de sacas. Em Minas Gerais, principal estado produtor da variedade, a previsão é de uma safra de 25,65 milhões de sacas. O recuo é atribuído ao ciclo bienal da planta e a um longo período seco registrado entre abril e setembro de 2024, que comprometeu o vigor das lavouras.
Em São Paulo, os cafezais também sofreram com os efeitos da bienalidade negativa e condições climáticas adversas. A produtividade média deve cair 3,8%. No entanto, como a área cultivada cresceu 5,3%, chegando a 196 mil hectares, a produção paulista deve ter uma leve alta de 1,3%, alcançando 5,5 milhões de sacas.
