Se você é fã de bolo com cobertura crocante, essa receita vai conquistar seu coração! O Bolo Cuca de Coco combina uma massa fofinha com uma farofa generosa de coco douradinho por cima. Perfeito para acompanhar um café fresco, ele traz aquele sabor caseiro que lembra a casa da vovó. Simples de preparar e cheio de sabor. Experimente e surpreenda sua família!
Ingredientes:
Para a massa:
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3 ovos
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1 xícara de açúcar
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3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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1 xícara de leite
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2 xícaras de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a farofa de coco:
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1 xícara de açúcar
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2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
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½ xícara de farinha de trigo
Rendimento: Aproximadamente 12 porções
Tempo total de preparo: Cerca de 50 minutos (10 min preparo + 40 min forno)
Calorias: Aproximadamente 290 kcal por porção
Modo de preparo:
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Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
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Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
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Acrescente o leite, depois a farinha aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
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Misture o fermento com uma colher e despeje a massa na forma.
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Em uma tigela, misture os ingredientes da farofa com as mãos até formar uma farofinha úmida.
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Espalhe a farofa sobre a massa crua de maneira uniforme.
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Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Dicas de Quem Já Fez para um Bolo Cuca de Coco Perfeito
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Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso e natural.
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Ao preparar a farofa, misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma textura úmida e esfarelada.
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Não asse demais o bolo, para manter a massa fofinha e a farofa dourada, sem ressecar.
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Se quiser um toque especial, adicione essência de baunilha à massa.
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Para um resultado uniforme, pré-aqueça bem o forno antes de colocar o bolo.
Conservação e Armazenamento
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Guarde o bolo em um recipiente com tampa por até 3 dias em temperatura ambiente, em local fresco e seco.
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Para maior durabilidade, pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Retire 15 minutos antes de servir para recuperar a maciez.
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Também é possível congelar por até 30 dias. Congele em pedaços separados e bem embalados para facilitar o consumo.
Perguntas Frequentes
Posso usar coco em flocos adoçado?
Sim, mas reduza ligeiramente o açúcar da farofa para equilibrar o sabor.
Posso usar leite de coco na massa?
Pode, substituindo parte do leite comum. Isso deixará a massa ainda mais aromática.
Posso fazer em forma redonda?
Sim, mas a forma retangular ajuda a manter a farofa melhor distribuída e facilita o corte.
É obrigatório peneirar a farinha?
Não, mas peneirar ajuda a deixar a massa mais leve e sem gruminhos.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de Bolo Cuca de Coco, vale a pena testar outras variações igualmente deliciosas. Uma ótima opção é o Bolo Cuca de Goiabada com Farofa Crocante e Massa Fofinha, que combina o sabor doce da goiabada com a mesma textura irresistível. Outra sugestão que faz sucesso no café da tarde é a Cuca de Doce de Leite: Rápida e Perfeita para o Café, prática e cheia de sabor.
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