Vinhos e espumantes de Natal e Ano Novo: veja as sugestões do sommelier

Inspire-se com a seleção de tintos, brancos e espumantes para as celebrações de fim de ano. Vinho de Natal e Ano Novo: veja as sugestões do sommelier
Thalita Santos/g1
Está pensando em comprar vinho para o Natal e o Ano Novo? Seja espumante para celebrar ou um bom tinto para acompanhar a ceia, o Guia de Compras te ajuda.
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O g1 conversou com Wallace Neves, professor da Associação Brasileira de Sommeliers, e selecionou 11 rótulos para aproveitar as festas de fim de ano e não errar nas harmonizações.
De onde vem o vinho
Veja a lista abaixo com produtos de preços entre R$ 50 e R$ 180, consultados em lojas on-line no meio de dezembro. Na seleção, encontre opções para harmonizar com:
Salpicão de frango
Bacalhau
Grão de bico
Pernil suíno
Peru assado
Panetone e chocotone
Rabanada
Curinga: espumantes que vão bem com tudo
🍗 Salpicão de frango combina com…
“Para o salpicão de frango, escolha um vinho branco, seco, com acidez presente e um leve toque de barrica”, sugere Neves. A “barrica” é o sabor que vem da maturação do vinho em barris de madeira.
Terranoble Chardonnay Estate Reserve 2023
Adega José de Sousa Branco Artisanal 2023
🐟 Bacalhau e grão de bico combinam com…
“Vinho verde ou um tinto leve e fresco de uvas Gamay ou Pinot Noir”, diz o sommelier.
Vinho Verde Alvarinho 2023
Leyda Reserva Pinot Noir Valle de Leyda D.O.
🍖 Pernil suíno combina com…
“Vinhos de médio corpo como Tempranillo, Rosso Piceno da Itália ou Grenache irão deixar o prato ainda mais saboroso”, diz Neves.
Hermann Tempranillo Bossa 2022
Paul Mas Claude Val Rouge 2022
🍗 Peru assado combina com…
“Vinhos brancos com uma certa textura, ou tintos leves e elegantes com uvas Dolcetto, Pinot Noir ou Merlot”, opina Neves.
Ca de Pioppi Merlot
Ropiteau A.O.C Bourgogne Pinot Noir 2022
🍞 Panetone vai bem com…
“Para panetone de frutas, um delicioso e refrescante espumante Moscatel ou vinho branco de Colheita Tardia são perfeitos”, diz Neves. “Para panetone de chocolate, um fortificado do Porto ou um Pedro Ximenes podem surpreender”.
Niepoort Ruby 750mL
Hermann Espumante Bossa Moscatel N4
🧇 Rabanada vai bem com…
“A rabanada fica ainda melhor harmonizada com Passito di Pantelleria ou Porto Tawny”, afirma o sommelier. O Passito é um vinho mais raro, difícil de encontrar.
Vieira de Sousa Porto Fine Tawny
🥂 Opção curinga: espumante vai bem com tudo!
“Um bom espumante Brut é infalível para as harmonizações natalinas. Devido à presença de gás carbônico e acidez elevada, que confere intensidade e frescor, os espumantes são verdadeiros curingas na hora de casar com pratos diversos”, conta Neves.
Espumante Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rose
Espumante Veuve D`Argent Blanc De Blancs Brut
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