Cansado dos refrigerantes industrializados, cheios de açúcar e conservantes? Que tal preparar a sua própria soda em casa, com ingredientes frescos e um sabor cítrico e exótico que vai te surpreender? O kumquat, essa pequena fruta dourada com sabor agridoce, é a estrela dessa receita incrivelmente fácil e saborosa de refrigerante cítrico caseiro.
Receita de refrigerante cítrico caseiro com kumquat – Foto: Getty Images/ND
Soda de kumquat caseira
Essa receita de refrigerante cítrico caseiro é baseada em um xarope de kumquat, que você pode usar para criar uma soda deliciosa e personalizada. O segredo está na combinação perfeita entre a doçura, a acidez e o sabor único do kumquat.
Ingredientes
- 65 gramas de casca de kumquat (apenas a parte colorida da casca);
- 360 gramas de água (ou chá de sua preferência);
- 360 gramas de açúcar;
- 16 gramas de ácido cítrico (encontrado em lojas de produtos naturais ou farmácias de manipulação);
- 2 gramas de ácido málico (opcional, para um toque extra de acidez);
- 1.2 gramas de ácido ascórbico (Vitamina C, para conservação e benefícios antioxidantes);
- 5 gramas de açafrão em pó (opcional, para dar cor).
Modo de preparo
- Lave bem os kumquats e retire apenas a parte colorida da casca, evitando a parte branca, que pode amargar;
- Em uma panela, misture a água (ou chá), o açúcar e as cascas de kumquat;
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente;
- Adicione os ácidos (cítrico, málico e ascórbico) e o açafrão (se usar);
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até o xarope engrossar levemente;
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente;
- Coe o xarope para remover as cascas de kumquat;
- Transfira o xarope para um recipiente de vidro esterilizado e armazene na geladeira por até 2 semanas.
Transformando o xarope em refrigerante cítrico caseiro
O kumquat é uma fruta dourada rica em vitamina C – Foto: Getty Images/iStockphoto/ND
Para transformar o seu xarope de kumquat em uma soda deliciosa, basta misturar:
- 30ml a 60ml de xarope de kumquat (a gosto);
- 200ml de água com gás gelada;
- Misture bem e sirva com gelo e uma rodela de kumquat para decorar.
Dicas para uma soda de kumquat ainda mais incrível
- Experimente chás: Utilize chás de camomila, lavanda ou capim-limão no lugar da água para um xarope ainda mais saboroso e aromático.
- Combine sabores: adicione ervas frescas como hortelã, manjericão ou alecrim ao xarope durante o cozimento para criar combinações únicas.
- Use especiarias: uma pitada de pimenta do reino moída, cardamomo ou pimenta de Sichuan pode adicionar um toque exótico e sofisticado à sua soda.
- Adoce com moderação: ajuste a quantidade de xarope de acordo com a sua preferência. Lembre-se que o kumquat já possui um sabor adocicado.
Os benefícios do kumquat
Embora o foco aqui seja o sabor e a refrescância, vale lembrar que o kumquat também oferece benefícios para a saúde. Rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, essa fruta pode fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e proteger o organismo contra doenças.
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