Se você ama sobremesas com textura leve, sabor intenso e preparo simples, essa mousse de chocolate aerado vai conquistar seu coração. Ela é feita com poucos ingredientes e combina cremosidade com uma leve firmeza que derrete na boca. Ideal para servir em almoços de domingo ou ocasiões especiais. O melhor? Fica pronta rapidinho e não precisa de gelatina. Experimente e surpreenda com essa delícia!
Ingredientes:
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200g de chocolate meio amargo picado
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3 ovos (gemas e claras separadas)
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3 colheres (sopa) de açúcar
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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1 pitada de sal
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1 caixa de creme de leite (200g)
Rendimento: 6 porções
Tempo total de preparo: 25 minutos + 4 horas de geladeira
Calorias: aproximadamente 280 kcal por porção
Modo de Preparo:
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Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), até ficar completamente liso. Reserve até amornar.
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Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Misture a baunilha, se desejar.
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Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem. Depois, incorpore o creme de gemas e mexa até ficar homogêneo.
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Em outra tigela, bata as claras em neve com a pitada de sal, até formar picos firmes.
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Incorpore delicadamente as claras ao creme de chocolate, em movimentos suaves de baixo para cima. Esse passo é essencial para deixar o mousse aerado.
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Distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até firmar).
Dicas de Quem Já Fez para um Mousse Perfeito
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Bata as claras até o ponto de neve firme, mas não seco. Isso garante leveza sem deixar a mousse quebradiça.
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Misture as claras ao creme de chocolate com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.
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Utilize chocolate de boa qualidade, pois ele é o principal responsável pelo sabor e pela textura final.
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Deixe o chocolate amornar antes de misturar com os outros ingredientes para não talhar ou cozinhar as gemas.
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Geladeira por no mínimo 4 horas. Quanto mais tempo, mais firme fica.
Conservação e Armazenamento
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Armazene a mousse na geladeira, sempre coberta com filme plástico ou em recipiente com tampa.
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Consuma em até 3 dias para manter a textura aerada e o sabor fresco.
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Não congele, pois a textura pode ser alterada e perder a leveza ao descongelar.
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Se for servir em porções individuais, cubra cada taça para evitar ressecamento na superfície.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o resultado será mais doce e menos intenso. Ajuste o açúcar se necessário.
Preciso usar gelatina?
Não. A estrutura vem das claras em neve e do tempo de geladeira.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Pode usar nata ou creme tipo chantilly sem açúcar, mas o sabor e a textura podem mudar.
É seguro usar ovos crus?
Se possível, use ovos pasteurizados. Ou sirva a mousse apenas para pessoas saudáveis, evitando crianças pequenas, idosos ou gestantes.
A mousse ficou mole. O que fiz de errado?
Provavelmente as claras não foram batidas corretamente ou a mistura foi mexida com muita força, eliminando o ar.
Experimente também
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