Quer uma refeição simples, saborosa e com cara de comida de casa? Este ensopado de carne com batata e cenoura é perfeito para os dias mais frescos. A carne fica macia, os legumes bem cozidos e o caldo cheio de sabor. Uma opção prática para o almoço ou jantar. Sirva com arroz ou pão e aproveite!
Ingredientes:
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600g de carne bovina (acém, patinho ou músculo), cortada em cubos
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1 colher (sopa) de óleo ou azeite
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1 cebola média picada
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3 dentes de alho picados
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1 tomate picado (opcional)
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1/2 pimentão picado (opcional)
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1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 folha de louro (opcional)
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3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
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2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
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Água quente suficiente para cobrir
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Cheiro-verde picado para finalizar
Rendimento: Serve 4 porções
Tempo total de preparo: Aproximadamente 50 minutos
Calorias: Cerca de 350 kcal por porção (estimativa média)
Modo de Preparo:
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Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne.
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Adicione a cebola e o alho, refogue até dourarem.
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Coloque o tomate, o pimentão (se for usar), o colorau, o sal, a pimenta e a folha de louro. Misture bem.
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Cubra com água quente até passar dois dedos da altura da carne. Tampe e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
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Após esse tempo, libere a pressão com cuidado, abra a panela e adicione as batatas e cenouras.
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Cozinhe com a panela aberta por mais 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar.
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Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Dicas de Quem Já Fez para um Ensopado Perfeito
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Corte os legumes em pedaços maiores para que não desmanchem durante o cozimento.
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Sele bem a carne antes de adicionar os temperos e a água — isso realça o sabor do prato.
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Use caldo caseiro ou água quente para acelerar o cozimento e enriquecer o sabor.
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Se preferir um caldo mais grosso, amasse levemente algumas batatas no final do preparo.
Conservação e Armazenamento
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Após esfriar, guarde o ensopado em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
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Para congelar, armazene em porções individuais e consuma em até 3 meses.
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Para reaquecer, adicione um pouco de água para devolver a cremosidade ao caldo.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, cortes como músculo, acém ou paleta funcionam bem por serem mais saborosos e amaciarem na pressão.
Dá para fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, adicionando água aos poucos.
Posso adicionar outros legumes?
Sim. Chuchu, mandioquinha e ervilha fresca são boas opções para variar a receita.
Experimente também
Se você gostou desse ensopado de carne com batata e cenoura, vale a pena experimentar outras receitas com o mesmo estilo caseiro e reconfortante. Que tal uma Carne de panela com mandioca ou uma Vaca atolada? São opções saborosas e perfeitas para variar o cardápio da semana sem complicação.
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