O sassami de frango empanado é aquela receita curinga que agrada todo mundo! Com uma casquinha dourada e crocante por fora e carne macia por dentro, é perfeito para servir no almoço, jantar ou como petisco. Fica pronto rapidinho e pode ser feito frito, assado ou na air fryer. Uma delícia simples e irresistível!
Ingredientes:
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500g de sassami de frango
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Suco de 1/2 limão
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2 dentes de alho picados
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher de chá de páprica (opcional)
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2 ovos
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1 xícara de farinha de trigo
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1 xícara de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
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Óleo para fritar (caso opte por fritura)
Rendimento: Serve 4 porções
Tempo total de preparo: Cerca de 40 minutos
Calorias: Aproximadamente 320 kcal por porção (considerando preparo na air fryer)
Modo de Preparo:
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Tempere o frango: Coloque os sassamis em uma tigela, adicione o suco de limão, alho, sal, pimenta e a páprica. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
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Prepare a sequência de empanamento:
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Coloque a farinha de trigo em um prato.
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Bata os ovos em outro recipiente.
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Coloque a farinha de rosca (ou panko) em outro prato.
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Empane os sassamis:
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Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo.
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Depois, mergulhe no ovo batido.
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Por fim, envolva na farinha de rosca ou panko.
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Frite ou asse:
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Fritura: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os sassamis até dourarem. Escorra em papel-toalha.
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Air fryer: Pré-aqueça a 200 °C por 5 minutos e asse os sassamis por 15–20 minutos, virando na metade do tempo.
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Forno: Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo. Para mais crocância, regue com um fio de azeite.
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Dicas de Quem Já Fez para um Sassami Empanado Perfeito
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Deixe o sassami marinando por pelo menos 15 minutos para pegar bem o tempero.
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Use farinha panko no lugar da farinha de rosca comum para um empanado mais crocante.
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Ao empanar, pressione levemente os sassamis na farinha para fixar bem a cobertura.
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Se for fritar, não coloque muitos pedaços de uma vez no óleo para não baixar a temperatura.
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Para uma versão mais leve, asse ou use a air fryer com um fio de azeite.
Conservação e Armazenamento
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Depois de empanado (cru), o sassami pode ser congelado por até 3 meses.
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Para congelar, disponha os pedaços em uma forma, congele separados e depois transfira para um saco ou pote.
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Após fritar ou assar, conserve na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
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Para reaquecer e manter a crocância, utilize o forno ou a air fryer por alguns minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de frango?
Sim. Peito de frango cortado em tiras também funciona bem, mas o sassami é mais macio.
Dá para empanar sem ovo?
Sim. Pode substituir o ovo por uma mistura de água com um pouco de farinha de trigo ou usar maionese.
Preciso usar farinha de trigo e rosca?
A dupla ajuda na textura, mas você pode usar só farinha de rosca ou só panko para simplificar.
Funciona na air fryer?
Sim! Fica bem crocante e mais leve. Preaqueça e asse a 200 °C por 15–20 minutos, virando na metade.
Dá pra fazer no forno?
Sim. Asse a 200 °C por cerca de 30 minutos, virando na metade. Regar com azeite ajuda na crocância.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de sassami de frango empanado, vale a pena conferir outras opções deliciosas que também fazem sucesso por aqui. O Frango Frito Super Crocante é perfeito para quem ama uma casquinha irresistível e bem temperada. Já o Frango à Milanesa com Creme de Milho traz uma combinação clássica e reconfortante que vai surpreender no almoço. São receitas práticas, cheias de sabor e que agradam toda a família.
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