Nada como um arroz branco bem soltinho para acompanhar aquele almoço de domingo em família. Simples, mas essencial, ele combina com tudo: frango assado, feijão fresquinho, salada ou aquela farofinha caseira. Com poucos ingredientes e alguns cuidados no preparo, você garante um arroz leve, saboroso e com os grãos no ponto certo. Aprenda o passo a passo e faça sucesso à mesa com o básico feito com perfeição!
Ingredientes:
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1 xícara de arroz (tipo agulhinha)
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2 xícaras de água quente
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1 colher (sopa) de óleo ou azeite
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1 dente de alho picado
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1/2 cebola pequena picada (opcional)
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Sal a gosto
Rendimento: Serve 4 porções
Tempo total de preparo: 25 minutos
Calorias: Aproximadamente 170 kcal por porção
Modo de Preparo:
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Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola até murchar e adicione o alho, mexendo até dourar levemente.
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Acrescente o arroz e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem bem envolvidos na gordura e começando a ficar levemente transparentes.
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Adicione a água quente e tempere com sal a gosto.
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Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela.
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Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos ou até a água secar. Evite mexer durante o cozimento.
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Quando a água tiver secado, desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos.
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Solte os grãos com um garfo antes de servir.
Dicas de Quem Já Fez para um Arroz Branco Perfeito
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Use água quente para não interromper o cozimento do arroz e manter os grãos soltinhos.
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Refogar bem o arroz antes de adicionar a água ajuda a selar os grãos e evita que fiquem empapados.
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Evite mexer o arroz após adicionar a água, pois isso libera amido e pode deixá-lo grudento.
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Após o cozimento, deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada antes de soltar com o garfo.
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Panelas com fundo grosso ajudam a distribuir o calor de forma uniforme.
Conservação e Armazenamento
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Guarde o arroz cozido em um pote com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
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Para reaquecer, adicione uma colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou na panela com tampa.
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Não congele o arroz branco, pois ele pode perder textura e ficar ressecado ao descongelar.
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Evite guardar o arroz em panelas de alumínio na geladeira, pois isso pode alterar o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar azeite no lugar do óleo?
Sim, o azeite dá um toque especial e pode ser usado sem problemas.
Posso fazer com arroz parboilizado ou integral?
Sim, mas o tempo de cozimento e a quantidade de água podem variar.
O que fazer se a água secar e o arroz ainda estiver duro?
Adicione um pouco mais de água quente, tampe e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo.
Por que meu arroz fica empapado?
Isso pode ocorrer por excesso de água, falta de refogado ou por mexer durante o cozimento.
É preciso lavar o arroz antes de cozinhar?
Sim, lavar ajuda a remover o excesso de amido, deixando o arroz mais soltinho.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de arroz branco soltinho, vale a pena experimentar outras opções que combinam perfeitamente com um almoço em família. A farofa simples com cenoura e bacon é um ótimo acompanhamento para deixar a refeição mais completa. Outra sugestão deliciosa é o clássico frango assado com chimichurri, que combina muito bem com o arroz soltinho.
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