Quer uma receita fácil, cremosa e que agrada todo mundo? A couve-flor gratinada com molho branco é perfeita para isso! Ela combina a leveza do legume com o sabor marcante do queijo derretido e do molho bem temperado. Ideal para acompanhar carnes ou servir como prato principal. Uma opção prática e deliciosa para o almoço em família!
Ingredientes
Para a couve-flor:
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1 cabeça média de couve-flor
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Água e sal para cozinhar
Para o molho branco:
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
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Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
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1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (opcional, para o molho)
Para gratinar:
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1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
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Orégano seco a gosto
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo total de preparo: 35 minutos
Calorias: Aproximadamente 200 kcal por porção
Modo de Preparo
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Prepare a couve-flor:
Lave a couve-flor, separe em floretes e cozinhe em água com sal por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve. -
Faça o molho branco:
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até formar um molho cremoso mas ainda fluido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Se quiser, adicione um pouco de muçarela ralada ao molho para deixá-lo mais rico. -
Monte o prato:
Em um refratário, distribua a couve-flor cozida. Despeje o molho branco por cima, cobrindo bem. Polvilhe a muçarela ralada e salpique orégano. -
Gratine:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo dourar levemente.
Dicas de Quem Já Fez para uma Couve-Flor Gratinada Perfeita
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Cozinhe a couve-flor apenas até ficar al dente. Se passar do ponto, ela pode desmanchar no forno.
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Use leite integral no molho branco para um resultado mais cremoso.
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Para um sabor ainda mais especial, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho.
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Experimente misturar um pouco de queijo parmesão ao queijo muçarela para um gratinado mais saboroso.
Conservação e Armazenamento
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Guarde a couve-flor gratinada na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
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Na hora de aquecer, leve ao forno para manter a textura gratinada (evite micro-ondas se quiser manter a crocância).
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Pode ser congelada em porções individuais já gratinadas, por até 30 dias. Na hora de consumir, descongele na geladeira e leve ao forno.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, desde que o sabor combine com a receita (ex: leite de aveia ou de amêndoas sem açúcar).
Posso usar outro legume no lugar da couve-flor?
Sim! Brócolis, batata ou chuchu também funcionam muito bem com esse molho.
Posso usar outro tipo de queijo?
Claro. Queijo prato, parmesão ou até um toque de gorgonzola combinam com o molho branco.
Dá pra fazer sem trigo no molho?
Sim, dá para engrossar com amido de milho (maisena) no lugar da farinha.
Experimente também:
Se você gostou dessa receita de couve-flor gratinada, vai adorar outras opções tão práticas e saborosas quanto!
O Gratinado de Legumes com Molho Branco é uma ótima escolha para variar, usando cenoura, batata e brócolis no mesmo preparo.
Outra sugestão deliciosa é a Receita de Brócolis Gratinado com Molho Branco, que segue a mesma base cremosa, mas com um sabor marcante e ainda mais leve.
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