Empadão de frango com massa podre que derrete na boca

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Nada como um bom empadão de frango para reunir a família em volta da mesa! Com uma massa podre que derrete na boca e um recheio super cremoso, essa receita é perfeita para almoços especiais ou aquele jantar reconfortante. O sabor caseiro e a textura irresistível fazem toda a diferença. Aprenda o passo a passo e surpreenda com essa delícia!

Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)

  • 180 g de margarina gelada (9 colheres de sopa)

  • 1 gema

  • 1 colher (chá) de sal

  • 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 500 g de frango cozido e desfiado

  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

  • 1/2 xícara de milho verde

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Cheiro-verde a gosto

  • 200 g de requeijão cremoso (1 copo)

  • 1/2 xícara de leite (opcional, para ajustar a cremosidade)

Rendimento: 10 porções
Tempo total de preparo: 1h30min
🔸 Calorias: aproximadamente 420 kcal por porção

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa:

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.

  2. Adicione a margarina gelada em pedaços e a gema.

  3. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

  4. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e maleável.

  5. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Faça o Recheio:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.

  2. Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomate.

  3. Misture bem e adicione o milho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.

  4. Abaixe o fogo e misture o requeijão até ficar bem cremoso. Se desejar, adicione o leite para ajustar a consistência.

  5. Deixe esfriar antes de montar.

3. Monte o Empadão:

  1. Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior).

  2. Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e laterais de uma forma.

  3. Coloque o recheio frio e espalhe bem.

  4. Abra o restante da massa e cubra a torta. Aperte as bordas e faça furos ou decore como preferir.

  5. Pincele com 1 gema batida (opcional).

4. Asse:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar.

Dicas de Quem Já Fez para um Empadão de Frango Perfeito

  • Use margarina bem gelada para garantir a textura esfarelenta da massa.

  • Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de abrir.

  • Espere o recheio esfriar completamente antes de montar para evitar que a massa fique úmida por baixo.

  • Se quiser um toque especial, pincele a cobertura com gema misturada a um fio de óleo para dourar de forma uniforme.

  • Para abrir a massa com mais facilidade, coloque entre dois plásticos ou folhas de papel manteiga.

Conservação e Armazenamento

  • Após assado, conserve o empadão na geladeira por até 3 dias, bem tampado.

  • Para congelar, espere esfriar completamente, embale em plástico filme e depois em papel alumínio. Dura até 3 meses no freezer.

  • Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos. Evite usar micro-ondas para não amolecer a massa.

Perguntas Frequentes

Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim, mas a textura da massa pode ficar um pouco diferente — a margarina ajuda a deixá-la mais quebradiça.

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Pode usar creme de leite ou catupiry, mas o requeijão tradicional dá o melhor equilíbrio entre sabor e cremosidade.

A massa precisa pré-assar?
Não é necessário. A massa assa completamente junto com o recheio, desde que o forno esteja bem preaquecido.

Dá para fazer em formas menores?
Sim. Pode fazer empadinhas ou empadões individuais, ajustando o tempo de forno para cerca de 25 a 30 minutos.

Experimente Também

Se você gostou dessa receita de empadão de frango com massa podre, vale a pena experimentar outras variações igualmente deliciosas. A Receita de Empadão Aberto com Recheio de Frango Cremoso é perfeita para quem prefere uma versão sem cobertura, com a massa apenas na base e muito recheio à vista. Já a Receita Prática de Empadão de Calabresa com Recheio Cremoso traz um sabor marcante e é uma ótima opção para quem busca algo diferente, mas com a mesma cremosidade e textura que fazem sucesso. Ambas são fáceis de preparar e ideais para variar o cardápio da semana.

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