Pudim frito leva chantilly e calda de caramelo

Pudim é uma das sobremesas favoritas dos brasileiros. Mas você já comeu um pudim frito? A receita do chef Renato Fecchio, do DCK Burger, leva chantilly e calda de caramelo. Ficou curiosa? Anote a receita e faça hoje mesmo!

Receita de Pudim Frito

Ingredientes

Pudim

• 150 g de gema
• 5 g de baunilha
• 460 ml de leite
• 2 latas de leite condensado

Calda

• 100 g de açúcar refinado
• 50 ml de água

Massa para empanar

• 500 g de farinha de trigo
• 40 g de açúcar
• 500 ml de água gelada
• 1 pitada de sal
• Farinha panko (quanto baste)

Chantilly

• 1/2 litro de creme de leite fresco gelado
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Comece pela calda, derretendo o açúcar até a cor desejada. Junte a água e deixe dissolver todo o açúcar, desligue o fogo e reserve.

Para opudim, bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Despeje um pouco da calda nas forminhas e complete com a massa dopudim. Leve ao forno pré-aquecido a 160° em banho maria por 1h20. Após prontos, desenforme os pudins e leve ao freezer de 6 a 12 horas.

Em um bowl, misture os ingredientes da massa de empanamento. Passe os pudins congelados na massa, em seguida na farinha panko e aperte bem, para a massa aderir aos pudins. Volte-os ao freezer por pelo menos 30 minutos, em seguida, frite-os por 180° por 90 segundos.

Para o chantilly, coloque o creme de leite fresco na batedeira e processe até formar montes firmes. Em seguida reduza a velocidade, acrescente o açúcar aos poucos e continue a bater até incorporar todo o açúcar ao chantilly. O creme estará pronto quando a mistura estiver consistente e fofa. Coloque no sifão e decore o pudim.

Assine a newsletter de CLAUDIA

Receba seleções especiais de receitas, além das melhores dicas de amor & sexo. E o melhor: sem pagar nada. Inscreva-se abaixo para receber as nossas newsletters:

Acompanhe o nosso Whatsapp

Quer receber as últimas notícias, receitas e matérias incríveis de CLAUDIA direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.

Acesse as notícias através de nosso app

Com o aplicativo de CLAUDIA, disponível para iOS e Android, você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ilimitado ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja e Superinteressante.